千古理气第一方：二陈汤

目前，国家卫健委、中医药管理局联合发布了《关于印发新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）的通知》，清肺排毒汤再次入选诊疗方案。

临床辩证，清肺排毒汤对“寒湿阻肺”型疫情症状仍有出色疗效。

陈皮、半夏、茯苓、甘草这几味药，仍活跃在抗疫药方中。这四味的组合，正是经方“二陈汤”。实际上，“清肺排毒汤”也是二陈汤的加减方。

“二陈汤”出自大宋太医局编纂的《太平惠民和剂局方》，是治疗“痰湿证”的基础方。 后世诸多理气化痰方均由此而来。

“二陈汤”以陈皮为“君”、半夏为“臣”、茯苓为“佐”、甘草为“使”；（七片生姜、一粒乌梅做药引。）入太阴脾、肺二经，理气化痰、健脾祛湿。

广东新会的原种陈皮，更是药、食、茶三位一体的上乘之品，非常适合日常养生之用。

《中国药典》记载，陈皮有“健脾理气，燥湿化痰”的功效。

什么是陈皮？陈皮是柑橘皮吗？怎样选择新会陈皮？

若水堂陈皮（新会陈皮百年商号，已有138年历史）负责人成寅说：

陈皮来源于特殊的柑橘皮，但柑橘皮却不等于陈皮。只有特定地域、特定品种、经历特定环境的陈化，有特定功效和“陈久者良（愈陈愈香、功效愈陈愈好）”的活性才能叫做陈皮。

中国长江以南，“芸香科柑橘属”的农作物产量巨大、品种繁多，它们的果皮绝大多数既不能食用和入药，更不具备“陈久者良”的陈化价值。盲目食用，会对身体造成不可逆的伤害。

道地的新会陈皮“味甘、辛，性温。”主化痰、散寒、行气。

而外地橘皮绝大多数比较酸，“酸”主“收敛”，这些橘皮非但不能行气化痰，反倒“聚湿生痰”，身受其害。

李时珍在《本草纲目》中说陈皮：“甘者润肺消痰，酸者聚痰，不可用也。”

若水堂陈皮（广东新会陈皮百年商号，已有138年历史），早年曾被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”，其产品具有极严苛的标准：

1、广东新会传统核心产区（东甲、梅江一带）

2、未经嫁接的母树原种茶枝柑果皮

3、经过5年以上的自然陈化

4、具有母树原种特有的风味

5、具有理气健脾的药效

6、具有“陈久者良”的活性（越存越香）

按照若水堂陈皮的标准，市面上很多“陈皮”实际上不能称之为“陈皮”。岭南一带有“饮咗若水堂，方知陈皮味”的说法，意思是喝了若水堂陈皮，方可体验到新会道地陈皮的原始风味。

清光绪癸未年（1883年），若水堂创始人成春霖（字子润）在新会东甲种植茶枝柑，并在东甲葵市开设“若水堂”陈皮商行，经营陈皮收储和贸易。传至如今已历四代，1994年开设东甲陈皮厂。

上世纪九十年代以来，为提高产量，一般柑农都采用“嫁接”技术育苗。因为担心“嫁接”会改变新会陈皮原有的品种基因，若水堂几十年来坚持原种母树育苗，至今保留了新会陈皮原始的功效和传统风味。

近年来，“母树原种”产量逐年减少，2020年，母树原种只占到新会茶枝柑种植面积的5％左右。目前新会本地以嫁接（驳枝）皮为主。

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